DOCE SABOR DA VITÓRIA: QUEIJARIA DE QUELUZ CONQUISTA O TÍTULO DE MELHOR DOCE DE LEITE DE SÃO PAULO
Queluz alcançou um dos maiores reconhecimentos de sua produção artesanal. A Queijaria Santa Vitória conquistou o título de Melhor Doce de Leite do Estado de São Paulo no Prêmio Queijo Brasil 2026, colocando o município no ponto mais alto da disputa estadual e confirmando a força dos produtos preparados no campo queluzense.
A conquista foi anunciada durante a nona edição do Prêmio Queijo Brasil, realizada no Parque Vila Germânica, em Blumenau, Santa Catarina. Considerado uma das principais vitrines da produção láctea artesanal do país, o concurso recebeu o número recorde de 2.720 produtos inscritos, apresentados por produtores de 347 municípios brasileiros. O total representou um crescimento de 18,7% em relação à edição anterior.
O título estadual conquistado pelo doce de leite tem um significado especial. A edição de 2026 passou a reconhecer os melhores produtos de cada unidade da federação, com premiações específicas para Melhor Queijo, Melhor Doce de Leite e Melhor Produto Lácteo. A novidade ampliou a visibilidade dos territórios produtores e permitiu destacar, além das medalhas nacionais, os principais representantes de cada estado.
O doce de leite da Santa Vitória é apresentado pela própria queijaria como um produto liso, brilhante e preparado com equilíbrio na quantidade de açúcar. A receita produzida em Queluz já havia recebido reconhecimento internacional, com medalha de bronze no Mondial du Fromage de 2025, realizado na França. Agora, o novo título confirma o produto como o melhor representante paulista dentro do Prêmio Queijo Brasil.
A participação da Queijaria Santa Vitória não ficou restrita ao doce de leite. Segundo as informações divulgadas sobre o resultado, os queijos Urucum e Alecrim conquistaram medalhas de ouro. O Urucum passa por aproximadamente 30 dias de maturação, recebe coloração natural na casca e apresenta consistência macia, sabor de média intensidade e aroma amanteigado.
As medalhas de prata foram conquistadas pelos queijos Tomilho, Meia Cura e Cangalha, além do Iogurte Natural Integral. Já o queijo Parahyba recebeu medalha de bronze. Com isso, a produção de Queluz foi reconhecida em diferentes estilos, sabores, tempos de maturação e categorias de derivados do leite.
O resultado demonstra que a conquista não depende de apenas um produto. A Santa Vitória apresentou um conjunto diversificado e voltou para Queluz com reconhecimento pelo doce de leite, dois ouros, quatro pratas e um bronze. A variedade premiada inclui desde queijos aromatizados com ervas até produtos maturados, iogurte e um queijo de casca lavada com cerveja, como é o caso do Parahyba.
A Queijaria Santa Vitória foi fundada em 2022 dentro da Fazenda Santa Vitória, propriedade centenária localizada em Queluz, aos pés da Serra da Mantiqueira. A produção utiliza leite proveniente do próprio rebanho da fazenda, formado por animais das raças Girolando e Jersey. O processo inclui cuidados com o bem estar animal, alimentação balanceada e ordenha em sistema fechado.
A matéria prima é analisada antes de seguir para a produção dos queijos, iogurtes e demais derivados. A queijaria trabalha com leite pasteurizado, culturas lácteas selecionadas e salas de maturação preparadas para oferecer a cada produto as condições adequadas de aroma, textura, consistência e sabor.
A trajetória de premiações começou no primeiro ano de funcionamento. Em 2022, o queijo Alecrim e o Iogurte Natural Integral conquistaram medalhas de bronze no Mundial do Queijo do Brasil. A Santa Vitória também se tornou a primeira queijaria paulista a receber o selo SISP Artesanal e posteriormente obteve o Selo Arte, que permite a comercialização dos produtos em todo o território nacional.
No Prêmio Queijo Brasil de 2025, o queijo Parahyba e a ricota cremosa já haviam conquistado medalhas de ouro, enquanto Alecrim e Tomilho receberam prata. Em outras competições nacionais e internacionais, produtos como Urucum, Iogurte Natural Integral, Doce de Leite, Meia Cura e Cangalha também foram premiados, mostrando uma sequência de resultados alcançada desde a criação da queijaria.
Instalada na zona rural de Queluz, a Santa Vitória também integra a Rota do Queijo de São Paulo e recebe visitantes para degustações, visitas guiadas e experiências ligadas à produção rural. A propriedade oferece atividades que aproximam o público da origem dos alimentos, incluindo visitas técnicas, almoços harmonizados, trilhas, cavalgadas e hospedagem.
A nova conquista amplia a divulgação de Queluz no cenário gastronômico, fortalece os produtores rurais e valoriza a transformação do leite em produtos artesanais de alto padrão. O título de melhor doce de leite paulista e as sete medalhas conquistadas mostram que o município possui capacidade para competir entre produtores de diferentes regiões do Brasil, levando o nome de Queluz a uma das maiores premiações do setor.
